08 GIA VỊ CƠ BẢN ĐỂ NẤU MÓN NHẬT BẢN LÀ GÌ ?

Bạn là một người nội trợ tuyệt vời, nhưng đôi khi bạn cũng tự hỏi chính mình, điều gì đã giúp cho những món ăn Nhật Bản trở nên tuyệt vời như vậy. Tất nhiên, ngoài nguyên liệu tươi ngon, hảo hạn, thì gia vị chính là một trong những yếu tố đáng để bạn quan tâm khi thực hiện món ăn Nhật Bản. Dưới đây sẽ là 8 gia vị chủ yếu trong các món Nhật Bản

1. Xì dầu
Trong trường hợp bắt buộc khi không thể kiếm ra xì dầu Nhật thì việc thay thế bằng xì dầu khác cũng tạm chấp nhận, tuy nhiên xì dầu Nhật Bản bao giờ cũng sẽ đem lại hương vị đậm chất Nhật hơn.

2. Rượu nấu Mirin: 
Được làm từ mạch nha, gạo và gạo nếp lên men, có vị ngọt do có chứa đường. Mirin ngon nhất là Hon-Mirin. Mirin để ướp thực ăn giúp tăng vị ngọt tự nhiên, nhanh thấm gia vị, không bị vỡ bể khi kho nấu, khử mùi tanh hải sản và đặc biệt giúp các món kho, nướng bóng đẹp hơn.

3. Rượu Sake
Một loại rượu nấu ăn của Nhật được làm từ gạo. Hãy sử dụng rượu sake uống để dùng làm cooking wine nhé

4. Dầu mè: 
Nên chọn loại dầu mè đen sẽ ngon hơn

5. Dấm gạo
Người Nhật có nhiều loại dấm, có loại riêng biệt ưu tiên dùng cho sushi hay dấm ngọt và dấm làm từ hoa quả

6. Vừng hạt
Người Nhật khá chuộng vừng, vừa là để trang trí cũng vừa là tăng thêm vị bùi béo thơm cho các món ăn

7. Tương Miso
Tương miso cũng có vị thơm khá giống với tương đậu nành ở nhà cơ mà có vị ngọt hơn nhiều và không hề gắt.

8. Mù tạt (Wasabi)

bởi scveditor